一、背景介紹
1、在線(xiàn)油煙檢測系統項目背景
1.1餐飲業(yè)污染監管的必要性
餐飲業(yè)作為我國第三產(chǎn)業(yè)中一個(gè)傳統服務(wù)性行業(yè)，經(jīng)歷了改革開(kāi)放起步、數量型擴張、規模連鎖發(fā)展和品牌提升戰略4個(gè)階段，取得突飛猛進(jìn)的發(fā)展。隨著(zhù)餐飲企業(yè)越來(lái)越多，范圍也越來(lái)越廣，餐飲企業(yè)對大氣環(huán)境的污染越來(lái)越嚴重。對餐飲企業(yè)的投訴已成為市區投訴的主要內容。雖然大部分企業(yè)都有一定的污染防治措施，但是部分企業(yè)為了節省成本，不按照要求進(jìn)行處理。由于企業(yè)數量多而且分散，單靠人力是難以達到監控效果的，必須利用科技手段，建立油煙在線(xiàn)監控系統已經(jīng)勢在必行，從而zui終可實(shí)現全面覆蓋污染源監控的目的。
1.2目前餐飲業(yè)油煙監管面臨的主要問(wèn)題
- 監管信息缺失：由于城市餐飲企業(yè)眾多而且分散，餐飲企業(yè)的油煙凈化設施是否使用、凈化后是否達標，很難監控。且不能及時(shí)統計排放濃度、凈化器清潔度等關(guān)鍵信息，不能保證及時(shí)發(fā)現排放問(wèn)題。
- 監測方法落后：根據國標法監測油煙排放濃度的方法是傳統的取樣法，該法檢測周期長(cháng)，費用貴，步驟繁瑣，現場(chǎng)測試條件要求高，難以滿(mǎn)足飲食業(yè)油煙監督檢查和現場(chǎng)zhi法監測的需要，且不能實(shí)現多點(diǎn)監測和實(shí)時(shí)在線(xiàn)監測，也就無(wú)法準確掌握整個(gè)飲食行業(yè)的油煙排放情況。
- 企業(yè)信息缺失：餐飲企業(yè)信息登記不全面，查找方式落后，工作繁瑣。
- 監管時(shí)間有限：以前問(wèn)題企業(yè)zhi法部門(mén)加強上門(mén)頻次，但zhi法人員離開(kāi)后，餐飲企業(yè)或依舊違規運營(yíng)，難監管，缺乏歷史數據的有效證據。
- 工作繁瑣：僅靠人工巡查，加重了管理人員的負擔，監管凈化設施清洗情況采用需上傳圖片和發(fā)票等手段，收集起來(lái)文件眾多，分類(lèi)難、查詢(xún)難。
- 效率差：數據需回到辦公室進(jìn)行整理。
2、智易時(shí)代餐飲油煙在線(xiàn)監測系統簡(jiǎn)介
油煙監測系統是為滿(mǎn)足環(huán)保行業(yè)特殊需求，利用物聯(lián)網(wǎng)感知技術(shù)、GPRS無(wú)線(xiàn)通信技術(shù)等開(kāi)發(fā)的一套高性能的集油煙監測、數據采集、數據傳輸為一體的系統?？蓪Σ惋嬈髽I(yè)油煙排放濃度、凈化器運行狀態(tài)、風(fēng)機運行狀態(tài)等指標進(jìn)行在線(xiàn)監控，從而將油煙治理設施工況數據與油煙濃度數據統一起來(lái)，為環(huán)保局提供直接有效且真實(shí)的油煙排放狀況的油煙監測設備。
3、建設依據
GB18483－2001 《飲食業(yè)油煙排放標準(試行)》
HJ/T212-2005 《污染源在線(xiàn)自動(dòng)監控（監測）系統數據傳輸標準》
HJ477-2009 《污染源在線(xiàn)自動(dòng)監控（監測）數據采集傳輸儀技術(shù)要求》
CCAEPI-RG-Y-020《環(huán)保產(chǎn)品認證實(shí)施規則 飲食業(yè)油煙濃度在線(xiàn)監控系統》
二、建設方案
1、系統概況
監控設備：包括油煙檢測模塊（油煙濃度探測器、工況傳感器）和油煙監控儀主機。油煙濃度探測器實(shí)時(shí)監測油煙廢氣中的油煙濃度信息，通過(guò)RS485總線(xiàn)連接到油煙監控主機；工況傳感器采集運行狀態(tài)，通過(guò)模擬量接口連接到油煙監控儀主機；實(shí)時(shí)采集油煙濃度探測器的數據，以及煙道風(fēng)機和油煙凈化器的工作狀態(tài)，并通過(guò)傳輸網(wǎng)絡(luò )把數據上傳至監控中心。
傳輸網(wǎng)絡(luò )：根據餐廳廚房的設備安裝現場(chǎng)情況，采用CDMA/GPRS/3G無(wú)線(xiàn)通信方式。
監控中心：平臺軟件主要完成數據采集、管理、查詢(xún)、統計和報表等功能。
2、環(huán)保局下設zhi法部門(mén)，負責對監測異?；虺瑯说钠髽I(yè)進(jìn)行現場(chǎng)檢查、監督。zhi法人員通過(guò)移動(dòng)終端實(shí)時(shí)訪(fǎng)問(wèn)轄區內的餐飲企業(yè)排放情況及凈化設備的使用情況，為zhi法提供線(xiàn)索，現場(chǎng)采用便攜式自動(dòng)紅外油煙監測儀進(jìn)行取樣分析，現場(chǎng)測試記錄處理檢測數據，為現場(chǎng)移動(dòng)zhi法提供依據。
3、餐飲企業(yè)根據平臺的監測數據，整改凈化設備并定期清洗、維護，實(shí)現減排目的。
2、功能特點(diǎn)
- 對餐飲企業(yè)的在線(xiàn)、信息化監管手段，提高了對分散型餐飲企業(yè)的集中管理的效率，降低環(huán)境監管部門(mén)的人員壓力，并提高對餐飲企業(yè)的油煙排放信息、凈化設施工作狀態(tài)等信息掌握的全面及實(shí)時(shí)性。
- 移動(dòng)hi法科學(xué)化，提高了zhi法效率：zhi法現場(chǎng)，基于便攜式自動(dòng)紅外油煙監測儀進(jìn)行快速油煙濃度檢測，通過(guò)智能移動(dòng)zhi法終端，在zhi法過(guò)程中產(chǎn)生的數據及處罰過(guò)程實(shí)時(shí)上傳并錄入到平臺的信息管理系統中進(jìn)行存儲管理，有效提高了zhi法效率和依據。
- 通過(guò)對餐飲企業(yè)的監管手段的信息化建設，將有助于提高企業(yè)的環(huán)保責任主體意識，切實(shí)落實(shí)其環(huán)保責任。
- 運維管理信息化，為運維考評工作提供評價(jià)數據基礎：對運維管理工作進(jìn)行電子化檔案庫管理，既有利于環(huán)保局對運維工作進(jìn)行質(zhì)量和工作量的考評，同時(shí)，也可為設備故障提供追溯原因。
- 支持“一主機多探頭”模式，適用于餐飲企業(yè)集中區中一個(gè)餐飲企業(yè)有多個(gè)煙道的情況。
- 支持斷點(diǎn)續傳功能：當網(wǎng)絡(luò )中斷時(shí)監測數據可緩存到本地，待網(wǎng)絡(luò )恢復后立即將數據補傳至油煙監控平臺，配合油煙監控平臺的數據補遺功能，可保證數據在線(xiàn)率達到99%。
- 支持短信遠程配置：支持通過(guò)手機短信的方式遠程配置油煙在線(xiàn)監測儀的上報IP、端口號和上傳時(shí)間間隔。
- 油煙探頭具有防拆卸保護功能：當油煙探頭進(jìn)行非法拆卸時(shí)，系統自動(dòng)發(fā)出報警信息，有效防止油煙探頭的異常拆除。
三、餐飲油煙在線(xiàn)監控系統軟件
移動(dòng)式餐飲車(chē)油煙在線(xiàn)監控系統作為移動(dòng)式餐飲車(chē)油煙在線(xiàn)監系統的中心管理軟件，主要實(shí)現的功能為依據餐飲業(yè)油煙在線(xiàn)監測業(yè)務(wù)的需求和業(yè)務(wù)管理模式，對油煙區域在線(xiàn)監控進(jìn)行整體的數據管理、基礎信息管理、監測數據展示及統計分析，并提供針對相關(guān)業(yè)務(wù)流程及現場(chǎng)zhi法工作的數據服務(wù)和辦公支持。
3.1、油煙監控平臺介紹
餐飲業(yè)油煙在線(xiàn)監控系統由實(shí)時(shí)數據監測、歷史數據查詢(xún)、基礎信息管理等七部分功能組成，支持通過(guò)GIS地圖定位展示各餐飲企業(yè)的實(shí)時(shí)監測狀態(tài)。
3.1.1實(shí)時(shí)監測
實(shí)時(shí)監測功能通過(guò)GIS地圖和列表方式分別展示，滿(mǎn)足用戶(hù)對實(shí)時(shí)監測信息的多維度查看的實(shí)際操作需求。
實(shí)時(shí)一覽：可以按行政區、街道等條件篩選，以列表形式展示被篩選轄區內各企業(yè)和排口的基本信息、實(shí)時(shí)濃度監測數據、近一周的凈化設施運轉率、潔凈度及工作狀態(tài)、風(fēng)機的工作狀態(tài)及供電狀態(tài)等，各類(lèi)狀態(tài)信息以生動(dòng)的圖形標識，提高用戶(hù)對監測信息的辨識度。
地圖一覽：結合開(kāi)源百度、Google或ArcGis等電子地圖，可以不同顏色的定位圖標直觀(guān)展示各餐飲企業(yè)的排污狀態(tài)，可通過(guò)區域篩選框，智能搜索展示轄區內的餐飲企業(yè)排放口的實(shí)時(shí)監控信息。
3.2數據查詢(xún)
通過(guò)行政區、街道、企業(yè)、時(shí)間段等條件篩選查詢(xún)歷史監測數據、凈化設施運轉率情況及報警數據等。
歷史數據查詢(xún)：查看各企業(yè)各油煙排放口的濃度平均值、zui大值及zui小值，以列表及趨勢曲線(xiàn)的方式展示。
報警數據查詢(xún)：按報警事件類(lèi)型統計時(shí)間段內報警情況，如數據傳輸異常、設備異常、凈化器開(kāi)啟招標異常、凈化器未開(kāi)超標異常等報警類(lèi)型，以數據統計列表展示，更加形象直觀(guān)。
四、油煙在線(xiàn)監測儀
4.1概述
ZWIN-YY06油煙數據采集器，由采集器主體和油煙探頭2 部分組成。采集器集成 GPRS 無(wú)線(xiàn)通信模塊（可選CDMA），采用實(shí)時(shí)在線(xiàn)、自動(dòng)上報的方式工作。采集器帶有油煙探頭接口，用于連接探頭。采集器通過(guò)控制探頭采集油煙原始數據，讀取探頭采集到的原始數據，并進(jìn)行綜合計算，zui終得到油煙濃度值。
由于油煙成分復雜，所以ZWIN-YY06的油煙探頭采用了特殊的技術(shù)，能對多種油煙成分進(jìn)行綜合分析，從而得到zui準確的油煙排放數據。
針對餐飲業(yè)油煙排放的實(shí)際情況和煙道的實(shí)際情況，以及實(shí)時(shí)采樣的要求，我們將探頭設計成安裝方便，穩定可靠。由于油煙極易污染傳感器，所以ZWIN-YY06的探頭采用了特殊的設計，能有效過(guò)濾大直徑顆粒煙塵，使得探頭能有效抵抗油煙污染，延長(cháng)探頭的使用壽命，設備的維護簡(jiǎn)單，維護成本低。
4.2 ZWIN-YY06主要功能特點(diǎn)：
1.內置 GPRS，采用 TCP通信方式，實(shí)時(shí)在線(xiàn)，數據自動(dòng)上報；
2.的油煙傳感技術(shù)，高精度的模擬量采集單元；
3.內置存儲器，可保存 12 個(gè)月的數據；
4.全工業(yè)級電路，高穩定性、高可靠性設計。
4.3 ZWIN-YY06 在線(xiàn)油煙檢測系統主要 技術(shù)參數
● 測量范圍：0.0 ～100.0 mg/m3
● 測量精度：10 %
● 測量周期：< 1 分鐘
● 工作電壓：220 VAC
● 功 率：< 20W
● 工作溫度：–30℃～+70℃
● 工作濕度：5％～95％
● 采集器尺寸：184 x 107 x 55 mm
● 探頭尺寸：φ50 x 270 mm
4.4 ZWIN-YY06安裝說(shuō)明
●電源
ZWIN-YY06使用220VAC交流電源，zui大功率20W。從系統穩定性和安全性考慮，要求為 ZWIN-YY06供電的電源插座帶有接地線(xiàn)。
●SIM卡
GPRS 通信需要使用 SIM 卡，此卡在ZWIN-YY06上電前應裝入設備里。標號為“SIM CARD”的地方即為 SIM 卡插槽，輕推金屬面蓋，就可以彈出SIM卡托盤(pán)，裝上SIM 卡后下壓卡好即可。
●天線(xiàn)的安裝
ZWIN-YY06帶有 2米長(cháng)的吸盤(pán)天線(xiàn)，請將吸盤(pán)天線(xiàn)安裝固定到信號盡可能好的位置。
●探頭與采集器的連接
探頭和采集器固定連接。
●探頭的安裝：
探頭應安裝到煙道內，因此需要在煙道上開(kāi)孔，然后將探頭裝入煙道，并固定在煙道壁上。一般將探頭安裝在煙道的側邊或者底邊，注意油煙的排放方向。具體安裝尺寸如下：
●采集器的安裝：
由于探頭與采集器之間的電纜長(cháng)度為1米，所以安裝好探頭后，應在探頭周?chē)?米以?xún)劝惭b采集器，而由于采集器需要使用220V的交流電源，所以具體安裝時(shí)需綜合考慮采集器和探頭的具體位置。
4.5 ZWIN-YY06安裝注意事項
雖然ZWIN-YY06具有IP65的防護等級，對于安裝環(huán)境并沒(méi)有特別的要求，能夠在惡劣的環(huán)境條件下正常工作，但是在條件允許的情況下，盡量遵守以下注意事項，可延長(cháng)設備的使用壽命。
1、盡量安裝在室內，不要安裝在屋檐、走廊等地方
2、盡量遠離粉塵、灰塵，無(wú)腐蝕性氣體
3、盡量遠離易燃、易爆、易腐蝕性物質(zhì)
4、安裝點(diǎn)應穩定無(wú)震動(dòng)
5、遠離熱源
6、避免陽(yáng)光直射
7、避免在潮濕的地方安裝
8、電源接入點(diǎn)應無(wú)大的電源擾動(dòng)，電源供應穩定充足
9、GPRS天線(xiàn)不可放于屏蔽金屬盒內部，應注意防雷
五、設備的維護與保養
1、保證電源的供應穩定。
2、電源線(xiàn)、信號線(xiàn)、天線(xiàn)和網(wǎng)線(xiàn)等可靠連接。
3、擰緊固定面蓋的四顆螺釘，以達*防護效果。
4、擰緊防水接頭，每個(gè)防水接頭盡量只穿一條多芯電纜，防止雨水和腐蝕性氣體滲透進(jìn)設備內部。
5、GPRS或CDMA通信時(shí)，請保持SIM卡有足夠的通信費用。
六、設備的保修
設備自出貨之日起，免費保修一年。人為損壞的情況不在保修范圍之內。具體保修條款請參考本說(shuō)明書(shū)后面的“產(chǎn)品的售后服務(wù)”。
